Hoe bloem tortilla's te maken: 10 stappen (met afbeeldingen) - Tips

Inhoud

Tips
Waarschuwingen

Voeg de boter toe aan de kom en meng met de hand tot de bloem dik is.

Los zeezout op in water.

Doe het zoutwatermengsel in de bloem en meng met je handen tot een homogeen deeg. Voeg meer heet water toe als het niet op de juiste plek staat.

Vorm het deeg tot een bal. Doe in een kom, dek af en laat 20 minuten staan. Wacht tot het deeg rust voordat je het verwijdert. Dit maakt het later gemakkelijker om het uit te spugen.

Breek de deegbal in twaalf kleinere balletjes. Doe wat boter in je handen en wikkel ze in bolletjes.

Maak elke bal plat in een tortilla. Leg de bloem op het oppervlak voordat u het uitspreidt. Maak ze zo dun mogelijk.

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. (gietijzeren pannen zijn goed voor tortilla's).

Leg de tortilla in de pan en draai na 15-20 seconden om. Het is normaal dat het een beetje borrelt.

Afgewerkt.

Tips

Tijdens het frituren hoef je niet alle olie in de pan te doen.
Voeg 1/2 tot 1 theelepel suiker per kopje bloem toe om het deeg buigzamer en de tortilla's vochtiger te maken.
Plantaardig vet wordt meestal gemaakt van gehydrogeneerde oliën. Gebruik reuzel in plaats van vet om een authentiekere tortilla te maken.
Gebruik een deegroller of een glazen fles om het deeg te openen.

Waarschuwingen

Plaats de tortilla niet in een erg hete koekenpan. Het zal de buitenkant verbranden voordat de binnenkant wordt gebakken.
Denk er altijd aan voorzichtig te zijn bij het gebruik van een fornuis.