Schrijver:
Virginia Floyd
Datum Van Creatie:
6 Augustus 2021
Updatedatum:
1 Kunnen 2024
Inhoud
Overige secties 25 ReceptclassificatiesKang Kong, (Ipomoea water- of moerasvorm) is een heerlijke en mild smakende plant die veel voorkomt in Zuidoost-Azië. Ook bekend als waterspinazie, ong choy, moeraskool, phak bung, hung tsai of rau muong, komt veel voor in de keukens van Zuidoost- en Oost-Azië en wordt in veel Aziatische boodschappen vaak aangetroffen als een zeer kosteneffectieve groente.
In deze tutorial wordt uitgelegd hoe u heerlijke Kang Kong kunt selecteren, bereiden en serveren tijdens uw volgende Aziatische themadiner, of wanneer u maar wilt als een snel en gemakkelijk bijgerecht.
Stappen
Koop uw Kang Kong. Het wordt meestal per bos verkocht en één bos is genoeg om er twee te serveren voor een lichte maaltijd. Idealiter moet het vers worden geoogst. Zoek naar bladeren die vers en pert zijn, niet verwelkt of door de wind beschadigd. De holle stelen moeten tekenen vertonen dat ze vers zijn gesneden en zijn knapperig, stelen die de dag ervoor zijn gesneden, hebben de neiging om aan de basis te drogen.
Verwijder de bladeren en snijd de stelen in 5 cm / 2 inch porties met een diagonale snede om ze aantrekkelijk te maken. De stelen hebben een langere kooktijd nodig dan de bladeren.
Kook of serveer uw Kang Kong volgens enkele van de volgende suggesties:- Als roerbak: Verhit een wok en voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg als het heet is 1 eetlepel gehakte knoflook, 2 gehakte rode of groene pepers (naar smaak) en 1 theelepel gehakte gember toe. Roerbak tot de knoflook goudbruin en geurig is - verbrand de kruiden niet. Voeg de Kang Kong-stelen toe en roerbak 2 minuten, voeg dan de bladeren toe. Voeg 1 eetlepel hoisin, barbecue of oestersaus toe en breng op smaak met wat sojasaus. Garneer met plakjes chili of geroosterde sesamzaadjes. (Voor 2 personen).
- Roerbak volgens de bovenstaande suggestie met gember en knoflook en voeg wat gebakken stevige tofu of eiernoedels toe aan de wok, bedek met de saus. Hierdoor wordt het recept groter en wordt het meer een centrale maaltijd dan als bijgerecht.
- Als soep: Verwarm een ​​steelpannetje met een beetje olie en roerbak voorzichtig een fijngesneden chili, 1 theelepel gembergehakt en knoflook.Voeg bouillon of bouillon toe (ongeveer 1,5 kopjes per persoon) en verwarm tot het suddert. Voeg naar smaak tamarindepasta toe (ongeveer 1 theelepel voor twee is mild) en voeg de Kang Kong-stelen, 2 in plakjes gesneden lente-uitjes / lente-uitjes, een gesneden ingelegde bamboescheut en een klein bosje mosterdgroenten toe. Kook tot de groenten net gaar zijn. Serveer deze soep warm, gegarneerd met Vietnamese koriander, Thaise basilicum en / of Vietnamese munt. (Voor 2 personen).
- Als salade: Was de Kang Kong en bereid met de bladeren en stengels apart. Bereid de dressing in een kleine kom - meng het sap van 1 limoen, 1 fijngehakte chili, 1 eetlepel vissaus, 1 eetlepel palmsuiker en gehakte knoflook naar smaak. Breng de smaken naar uw smaak in evenwicht om een ​​combinatie van zoet, zuur, zout en kruiden te hebben. Meng 2 kopjes geraspte groene papaja, een in dunne plakjes gesneden tomaat, de kang kong en de dressing en serveer, gegarneerd met wat geroosterde geplette pinda's.
Serveer onmiddellijk. Kang Kong heeft een breed scala aan andere toepassingen, zoals toegevoegd aan currysauzen, als soepgroente of in een later stadium aan roerbakken.
