Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips

Als u op zoek bent naar eenvoudige manieren om meer vezels in uw dieet op te nemen, probeer dan haverzemelen. Het geeft meer vezels en een nootachtige smaak aan recepten zoals muffins, pannenkoeken, ontbijtgranen en graanrepen. Je kunt ook een paar eetlepels haverzemelen in soepen, yoghurt en kwark doen, of het zelfs gebruiken als vervanging voor paneermeel bij het paneren van vlees en vis.

Ingrediënten

Vezelrijke haverzemelenmuffins

• 2 eetlepels (28 g) boter.
• 2 eetlepels (21 g) honing.
• 1 kop (113 g) volkorenmeel.
• 2 kopjes (188 g) haverzemelen.
• 2 theelepels (10 g) bakpoeder.
• 3/4 tot 1 theelepel (1,5 tot 2 g) gemengde kruiden (kaneel, gember, nootmuskaat, nootmuskaatbloem, kardemom of kruidnagel)
• 1 theelepel (4 g) zuiveringszout.
• 1 kopje melk.
• 1 ei.
• 1 tot 1 1/2 kopjes (134 tot 200 g) gedroogd fruit gemengd met gehakte noten.

Maakt 12 muffins

Luchtige pannenkoeken met haverzemelen

• 2/3 kop (80 g) tarwemeel.
• 1/3 kop (31 g) haverzemelen.
• 1 eetlepel (12,5 g) bruine suiker.
• 2 theelepels (10 g) bakpoeder.
• 1/8 theelepel (0,5 g) zout.
• 1 kopje melk.
• 1 eetlepel bakolie.
• 2 eiwitten.

Maakt 12 pannenkoeken

Haverzemelen graanreep

• 1 1/2 kopjes (140 g) gerolde haver.
• 1 1/2 kopjes (140 g) haverzemelen.
• 1/2 kop (100 g) bruine suiker.
• 1 eetlepel (6 g) geraspte of gedehydrateerde kokos.
• 3 eetlepels (12 g) zonnebloem- en pompoenpitten.
• 9 1/2 eetlepels (140 g) ongezouten boter.

Voor 9 tot 12 mueslirepen

Knapperige ontbijtgranen met haverzemelen

• 1½ kop (140 g) haver.
• 1 kop (94 g) haverzemelen.
• ½ kopje (100 g) bruine suiker.
• ½ kopje (30 g) gezoete geraspte kokos.
• ½ kopje (85 g) gemalen lijnzaad.
• 1 eetlepel (7 g) kaneel.
• ½ theelepel (2,5 g) zout.
• ½ theelepel (2 g) zuiveringszout.
• 1 snufje nootmuskaat.
• 1/3 kopje kokosolie.
• 1/3 kopje ahornsiroop.
• 1 eetlepel (21 g) melasse.
• 1 theelepel vanille-extract.

Maakt een serveerschaal

Stappen

Methode 1 van 2: Haverzemelen in voedsel doen

1. 

   Maak een hete ontbijtgranen met haverzemelen. In plaats van alleen haver te koken om ontbijtpap te maken, kook de zemelen. Verwarm een ​​kopje water of melk aan de kook en voeg 1/3 kopje haverzemelen toe. Blijf een paar minuten roeren en koken, totdat de meeste vloeistof is opgenomen. Zoet met honing, fruit of een siroop.

2. 

   
   
   Doe een of twee eetlepels haverzemelen in soepen of stoofschotels. Haverzemelen zijn een geweldige manier om soepen die erg vloeibaar zijn te ondersteunen en te verdikken. Schep een paar lepels direct op het bord of doe er meer en meng in de pan Roer de soep goed door, zodat de zemelen het vocht opnemen en kook.

3. 

   Doe een of twee eetlepels zemelen in omeletten, yoghurt of kwark. Hoewel de zemelen meestal gaar zijn, kun je het in sommige recepten rauw doen. Doe een of twee eetlepels haverzemelen in een omelet, yoghurt of gearomatiseerde yoghurt en kwark. Dit geeft een nootachtige smaak en verhoogt het vezelgehalte van het recept.

4. 

   Verwissel paneermeel voor haverzemelen in de keuken. Je kunt haverzemelen gebruiken in plaats van paneermeel om recepten te combineren. Gebruik bijvoorbeeld in plaats van bloem om gehaktballen, gebakken gehaktbrood of hamburgers te maken, dezelfde hoeveelheid haverzemelen.
   • Je kunt paneermeel ook ruilen voor haverzemelen bij het maken van een knapperige schaal op gebakken goederen.

5. 

   Gebruik haverzemelen brood kip en vis. Meng ½ kopje haverzemelen met zout, peper, knoflookpoeder en geraspte Parmezaanse kaas. Brood stukjes kip of visfilets, zoals zalm, kabeljauw of tilapia met het haverzemelenmengsel. Als je wilt, doe het mengsel dan gewoon op de kip of vis. Bak of fruit het vlees volgens uw recept.
   • Het haverzemelenmengsel wordt knapperig en goudbruin.

6. 

   Doe een of twee eetlepels haverzemelen in salades. Voeg een vleugje vezels toe aan de salade door er een paar lepels haverzemelen op te leggen. Het geeft een milde nootachtige smaak en ziet er geweldig uit op salades die al andere soorten noten bevatten.

7. 

   Verhoog het vezelgehalte in uw dieet beetje bij beetje. Haverzemelen bevatten veel vezels. Om pijn, winderigheid en obstipatie te voorkomen, moet u de zemelen geleidelijk in uw dieet opnemen. Het is ook belangrijk om meer water of gedurende de dag te drinken om de vezels soepel door uw spijsverteringsstelsel te laten passeren.
   • Je moet minstens acht glazen water per dag drinken, wat overeenkomt met 2 liter.

Methode 2 van 2: Recepten maken met haverzemelen

1. 

   Maak muffins met haverzemelen. Meng alle vloeibare ingrediënten eerst en voeg het droogvoer toe tot het deeg glad is. Doe de gehakte noten en vruchten voordat je het deeg in een ingevette muffinvorm doet. Bak 15 tot 18 minuten op 190 ºC.

2. 

   Maak luchtige pannenkoeken van haverzemelen. Meng alle droge ingrediënten met de anderen en doe dan het eiwit erbij. Verhit een koekenpan en plaats een deeglepel. Draai om als de pannenkoek van onderaf goudbruin wordt. Serveer met fruit, jam of siroop.
   • Je kunt ook bosbessen of ander klein bevroren fruit in het pannenkoekenbeslag doen.

3. 

   Maak graanrepen met haverzemelen. Meng de havermout met de zemelen, geraspte kokos, bruine suiker, zonnebloempitten en gesmolten boter. Leg het mengsel op een vierkante bakplaat, knijp goed uit en maak het glad. Bak gedurende 30 tot 40 minuten op 200 ºC of tot ze goudbruin zijn. Snijd het in repen of vierkanten en laat het afkoelen voordat u het uit de pan haalt.

4. 

   Maak een zelfgemaakte ontbijtgranen met haverzemelen in de oven. Als je van knapperige granen zoals granola houdt, meng dan zemelen met haver, bruine suiker, geraspte kokos en kruiden. Verdeel het mengsel over de bakplaat en bak op 160 ºC tot het graan knapperig genoeg is om in stukjes te breken. Doe wat in een kom en doe er melk bovenop om als ontbijt te eten.
   • Voeg gekonfijt fruit zoals rozijnen en abrikozen toe na het bakken van het graan.

Tips

• Bewaar haverzemelen in een luchtdichte pot in de koelkast of vriezer zodat het niet ranzig wordt. U hoeft de zemelen voor gebruik niet te ontdooien.