Inhoud

• Heeft u dit recept gemaakt?
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Waarschuwingen

• Hoewel lente-uitjes minder traan-inducerende enzymen bevatten, kunnen ze je toch laten snuffelen of scheuren (vooral als je gevoelig bent voor alliums).
• Probeer in plaats van gewone uien in vieren gesneden lente-uitjes voor fajita's en andere roerbakgerechten.
• Je kunt de bollen lente-uitjes ook heel laten en ze gebruiken zoals je pareluien zou gebruiken.

Let op de zoete, knoflookachtige smaak van sjalotten. Sjalotten smaken minder naar witte of gele uien dan lente- of groene uien. Hun zoete, pittige smaak onderscheidt ze en maakt ze een geweldige vervanger voor knoflook. Pel de buitenste schil van een of twee bollen en snijd ze in blokjes. Proef het en let op de pittige smaak en de licht zwavelachtige geur (waar je misschien aan gaat snuffelen).

• Week de sjalotjes 2 tot 3 minuten in een kom met heet water om de schil te verwijderen.
• Fruit de stukjes licht in boter of olie om de pittige smaak van de sjalotten naar voren te brengen.
• Probeer krokante sjalotten te maken door ze in een pan te bakken met 1 eetlepel (15 ml) groente-, koolzaad- of olijfolie.

Let op de mildere smaak van groene uien als je ze rauw probeert. Was de steel onder stromend water en snijd hem in de lengte of in rondjes ⁄₄ inch (0,64 cm) dik. Steek wat witte stukjes van de onderkant van de steel in je mond en zoek naar een extreem milde uiachtige smaak. Het witte deel van de groene ui heeft de sterkste smaak, maar smaakt nog steeds niet zo scherp als de bol van een bosui.

• In tegenstelling tot gewone uien en lente-uitjes, zullen groene uien je helemaal niet laten huilen of snuiven.
• Fruit hele groene uien met 1 eetlepel (15 ml) tot 2 eetlepels (30 ml) olijfolie of koolzaadolie om te gebruiken in roerbakgerechten en andere warme gerechten.
• Voeg gesneden groene uien toe aan gebakken rijst, noodlegerechten, gekookt vlees en eiergerechten.
• Gebruik rauwe gehakte groene uien als smaakmaker voor salades en dipsauzen.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Lijken bieslook op sjalottenplanten?

Nee. Sjalotten zien eruit als langwerpige, langwerpige uien, terwijl bieslook eruit ziet als dikke stukken gras met toppen.

Kunnen ze in een salade worden gebruikt?

Ja, alle drie deze groenten kunnen in een salade worden gebruikt, hoewel sjalotten naar mijn mening veel beter gaar zijn. Die zou je misschien in een gekookte salade kunnen gebruiken.

Kan ik groene lente-uitjes gebruiken in plaats van sjalotten in ingelegde bieten?

Dat kan, maar sjalotten hebben meestal een veel intensere smaak dan groene uien, dus het kan een beetje mild worden.

Hoeveel sjalot kan in een salade worden gebruikt?

Het hangt er echt van af wat voor soort salade je zoekt. Voor Chinese salade kun je het beste 1/4 gehakte sjalotjes gebruiken.

Kan ik uien gebruiken in een soeprecept waarbij sjalotten nodig zijn?

Ja dat kan.

Mag ik de bovenkant van de sjalot eten?

Zoals de meeste uien, nee. Sjalottoppen zijn net als wortels: ze smaken aards, droog en onsmakelijk.

Hoe verwijder ik de geur van groene uien terwijl ik dit in plantaardige rijst gebruik?

Probeer ze 30 minuten tot een uur in een kom met 500 ml koud water, ijs en 2 theelepels zout te laten weken. Droog ze daarna goed af en gebruik ze bij het koken.

• 
  
  Kan ik lente-ui gebruiken in plaats van sjalotjes in een whisky-roomsaus? Antwoord
• 
  
  Hoe bewaar ik sjalotten voor toekomstig gebruik? Antwoord

Tips

• Als je een friteuse hebt, probeer dan eens de bollen van hele lente-uitjes te bakken tot een ronde uienring!

Waarschuwingen

• Was lente-uitjes, sjalotten en groene uien altijd voordat je ze gebruikt.
• Als u het prikkelbare darm syndroom (IBS) heeft, kunnen lente-uitjes, sjalotten en groene uien een opgeblazen gevoel, maagpijn en andere onaangename aandoeningen veroorzaken.