Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Dingen die u nodig heeft

Andere secties

Er zijn maar weinig dingen beter dan de geur van zachte, boterachtige suikerkoekjes die in de oven worden gebakken. Als je op zoek bent naar een suikerkoekje met een knapperig randje en een warme, taaie kern, zorg er dan voor dat je de baking soda weglaat. Voeg in plaats daarvan meer suiker toe en verhoog de temperatuur van je oven om die extra taaie vanille te krijgen. Lees verder voor meer informatie over het gebruik van eieren om lichte, donzige suikerkoekjes te maken of het gebruik van koekjesmessen om nette koekjesranden te maken. Je maakt in een mum van tijd een perfect koekje in bakkerij-stijl!

Ingrediënten

Basis baksoda-vrij suikerkoekjesdeeg

• 2 ½ kopjes (350 g) bloem voor alle doeleinden, gezeefd
• ¼ theelepel (1 g) zout
• 1 kop (227 g) boter, verzacht tot kamertemperatuur
• 1 kop (200 g) kristalsuiker
• 1 groot ei
• 1 ½ theelepel (7 ½ ml) vanille-extract

Maakt 2 tot 3 dozijn koekjes

Zuiveringszout en ei-loos suikerkoekjesdeeg

• 1 ¾ kop (219 g) bloem voor alle doeleinden, gezeefd
• 1 kop (200 g) suiker
• 1 kop (227 g) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
• 1 theelepel (5 ml) vanille-extract

Maakt 2 dozijn koekjes

Stappen

Deel 1 van 4: Basis bakpoeder-vrij suikerkoekjesdeeg mengen

1. 

   Combineer de bloem en het zout. Voeg 2 ½ kopjes (350 g) bloem voor alle doeleinden toe die is gezeefd en ¼ theelepel (1 g) zout op een medium. Klop ze samen tot ze gemengd zijn en zet de kom opzij.

2. 

   
   
   Klop de boter en de suiker samen. Voeg 1 kopje (227 g) boter die is verzacht tot kamertemperatuur en een kopje (200 g) kristalsuiker toe aan de kom van een mixer. Klop de twee samen op medium-laag gedurende 1 minuut als je koekjes wilt die hun vorm heel goed behouden of 3 tot 4 minuten als je de voorkeur geeft aan lichte, luchtige koekjes die niet zo goed hun vorm behouden.
   • Je kunt de boter en suiker ook kloppen met een handmixer.

3. 

   
   
   Meng het ei en de vanille erdoor. Voeg 1 groot ei en 1 ½ theelepel (7 ½ ml) vanille-extract toe aan de boter en suiker. Mix tot ze net zijn gecombineerd.

4. 

   Roer de droge ingrediënten erdoor tot ze net gecombineerd zijn. Verlaag de snelheid van de mixer tot laag en voeg langzaam het bloemmengsel toe aan de kom. Mix tot het meel net is opgenomen - meng het deeg niet te veel, anders kunnen uw koekjes taai worden.

5. 

   Vorm het deeg tot een bal en druk deze plat. Gebruik schone handen om het deeg voorzichtig een ronde vorm te geven. Gebruik vervolgens de palm van je hand om het plat te maken om een ​​schijf te vormen.

6. 

   Dek het deeg af en laat het een paar uur afkoelen. Wikkel het deeg in plasticfolie en plaats het in de koelkast. Laat het 1 tot 2 uur afkoelen, zodat het tijd heeft om stevig te worden.
   • Als je de koekjes niet meteen wilt bakken, bewaar het deeg dan maximaal 3 dagen in de koelkast of bewaar het maximaal een maand in de vriezer. Bevroren deeg moet een nacht in de koelkast worden ontdooid.
   • Als je klaar bent om het deeg uit te rollen en de koekjes te snijden, laat je het deeg 5 minuten op kamertemperatuur staan ​​zodat het iets zachter wordt.

Deel 2 van 4: Baking Soda-Free en Eggless Sugar Cookie Dough bereiden

1. 

   Klop de boter los. Voeg 1 kopje (227 g) ongezouten boter toe die tot kamertemperatuur is verzacht in de kom van een keukenrobot. Mix de boter 10 tot 20 seconden op middelhoge snelheid om het te roeren.
   • Je kunt het koekjesdeeg ook mengen met een handmixer.

2. 

   Meng de suiker en vanille erdoor. Voeg 1 kop (200 g) suiker en 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe aan de boter. Meng de ingrediënten op medium-laag tot ze volledig zijn gecombineerd.

3. 

   Roer geleidelijk de bloem erdoor. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag. Giet langzaam 1 ¾ kop (219 g) bloem voor alle doeleinden die is gezeefd in de kom en mix tot het net is gecombineerd en er een stevig deeg ontstaat.
   • Dit deeg hoeft niet te worden gekoeld voordat het wordt uitgerold. Als u de koekjes echter niet meteen gaat bakken, moet u deze in de koelkast bewaren. Haal het ongeveer 5 minuten voordat je de koekjes gaat maken eruit om het iets zachter te maken.

Deel 3 van 4: De cookies vormen

1. 

   Bekleed een bakplaat. Om te voorkomen dat de koekjes aan de pan blijven plakken, leg je er een stuk bakpapier of een siliconen bakmat op. Zet de pan even opzij.
   • Als je wilt, kun je de bakplaat invetten met kookspray met antiaanbaklaag.

2. 

   Bloem je werkblad. Het koekjesdeeg wordt een beetje plakkerig, dus het is belangrijk om je werkblad voor te bereiden. Strooi wat bloem over je aanrecht of snijplank om het lichtjes te snijden, zodat het deeg niet blijft plakken als je het uitrolt.

3. 

   Rol het deeg uit. Leg je deeg op je met bloem bestoven werkblad en gebruik een deegroller om het deeg glad en plat te maken. Probeer het uit te rollen tot een dikte van ¼ tot ½ inch (6 tot 12 mm).
   • Als je geen deegroller hebt, kun je elk zwaar, cilindrisch voorwerp gebruiken, zoals een wijnfles of thermoskan.
   • Als je merkt dat het deeg aan de deegroller kleeft, kun je het bestuiven met bloem of een stuk bakpapier tussen het deeg en de deegroller leggen.

4. 

   Knip de koekjes uit. Zodra het deeg is uitgerold, gebruikt u koekjesmessen om het in de vormen van uw keuze te snijden. Verzamel de deegresten terwijl je bezig bent en rol ze uit zodat je koekjes kunt blijven snijden.
   • Als het deeg aan de uitsteekvormpjes blijft plakken, bestuif ze dan met bloem.
   • Als het deeg te warm lijkt te worden, leg het dan ongeveer 5 minuten terug in de koelkast om stevig te worden.

5. 

   Leg de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Leg ze op bakpapier of bakmat zodat er minstens 2,5 cm tussen zit. Als je wilt, kun je gekleurde hagelslag of suiker toevoegen om de koekjes te versieren zodra ze op de bakplaat liggen.

6. 

   Koel de koekjes ongeveer 15 minuten in de koelkast. Als de koekjes op de bakplaat liggen, plaats ze dan in de koelkast. Laat ze ongeveer 15 minuten opstijven of totdat ze stevig zijn, zodat ze niet zoveel verspreiden als ze bakken.
   • Je kunt de koekjes ook ongeveer 5 minuten in de vriezer leggen als je haast hebt.

Deel 4 van 4: De koekjes bakken

1. 

   Verwarm de oven voor. Terwijl de koekjes aan het zetten zijn, zet je de oven aan en zet je hem op 350 ° F (180 ° C). Laat het volledig opwarmen, zodat het heet genoeg is om de koekjes te bakken als ze klaar zijn.

2. 

   Bak de koekjes tot de randen goudbruin zijn. Als de koekjes zijn uitgehard, plaats je de bakplaat in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes ongeveer 8 tot 12 minuten bakken, of tot ze aan de randen goudbruin worden.
   • Afhankelijk van de grootte van de uitsteekvormpjes die u heeft gebruikt, moeten de koekjes mogelijk langer bakken. Grote koekjes kunnen tot 15 minuten duren.

3. 

   Koel de koekjes enkele minuten in de pan. Als de koekjes klaar zijn met bakken, haal je de bakplaat uit de oven. Laat de koekjes ongeveer 10 minuten afkoelen op het vel. Als u ze probeert te verplaatsen terwijl ze nog warm zijn, zullen ze waarschijnlijk breken.

4. 

   Leg de koekjes op een rooster om af te koelen. Zodra ze gedeeltelijk zijn afgekoeld, gebruikt u een spatel om ze naar een koelrek te verplaatsen. Laat ze nog 10 tot 15 minuten op het rek staan, of tot ze volledig zijn afgekoeld.
   • Als je je koekjes niet met suiker en hagelslag hebt versierd, kun je ze ijskoud maken als ze volledig zijn afgekoeld.
   • Bewaar de koekjes maximaal een week in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
   • U kunt de gebakken koekjes ook maximaal 2 maanden invriezen in een diepvriesdoos.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

De eierenloze, bakpoedervrije koekjes waren goed, maar ze werden behoorlijk taai en waren niet zo taai als ik wilde dat ze waren. Eventuele suggesties?

Eieren lenen zich voor een meer cakeachtige textuur, afhankelijk van de hoeveelheid bloem, bakpoeder en bakpoeder die wordt gebruikt. Het verwijderen van eieren en het laten rijzen van deze middelen zal een taai koekje produceren. Suiker en boter zorgen er alleen voor dat het koekjesdeeg zich verspreidt en knapperig / knapperig wordt.

Kan ik ghee-boter gebruiken in plaats van gewone?

Ja, er is geen merkbaar verschil; het enige dat verandert, is het vetgehalte.

Tips

Dingen die u nodig heeft

Basis zuiveringszoutvrije suikerkoekjes

• Middelgrote kom
• Klop
• Staande mixer
• Plasticfolie

Baking Soda-Free en Eggless Sugar Cookies

• Staande mixer

Voor het vormen en bakken van koekjes

• Deegroller
• Bakplaat
• Perkamentpapier of bakmat
• Koekjes Snijders
• Koelrek van draad
• Spatel

Bij wikiHow werken we er elke dag hard aan om je toegang te geven tot instructies en informatie die je zullen helpen een beter leven te leiden, of het nu gaat om je veiliger, gezonder of om je welzijn te verbeteren. Temidden van de huidige volksgezondheid en economische crises, wanneer de wereld dramatisch verandert en we allemaal leren en ons aanpassen aan veranderingen in het dagelijks leven, hebben mensen wikiHow meer dan ooit nodig. Uw steun helpt wikiHow om meer diepgaande geïllustreerde artikelen en video's te maken en om ons vertrouwde merk van educatieve inhoud te delen met miljoenen mensen over de hele wereld. Overweeg om vandaag nog een bijdrage te leveren aan wikiHow.