Schrijver:
Charles Brown
Datum Van Creatie:
3 Februari 2021
Updatedatum:
18 Kunnen 2024
Inhoud
- Gerijpte kazen: Cheddar, Gouda, Zwitsers, etc.
- Lichte kazen: Brie, Camembert, enz
- Stevige kazen: Gruyère, Jarlesberg, Monterey Jack, Provolone, etc.
- Blauwe kazen: Stilton, Gorgonzola, etc.
- Of kies voor elk type melk een kaas: geit, schaap en koe, zodat je gegarandeerd verschillende smaken op je bord krijgt.
- Serveer crackers op smaak gebracht met lichtere kazen. De kaas zal zijn smaak in de crackers versterken.
- Serveer crackers met een hoog graangehalte met geitenkaas.
- Stokbroodplakken passen goed bij zachte kazen zoals brie.
- Edamame, ahornsiroop en honing zijn geweldige bijgerechten voor verse kazen zoals feta.
- Probeer gekarameliseerde spek of pindakaas (zoals kindervoetjes) met blauwe kaas.
- Serveer harde kazen met licht gekruide gerechten zoals appelmosterd of mierikswortel.
- Appelschijfjes passen goed bij brie en camembert. Andere opties zijn zongedroogde tomaten en verwarmde pistachenoten.
- Fijngesneden uien zijn een uitstekende aanvulling op blauwe of extra romige kazen.
Bepaal hoeveel kazen u wilt serveren. Worden ze geserveerd als bijgerecht tijdens of aan het einde van de maaltijd of als tussendoortje? Je hebt veel minder kaas nodig als je ze alleen als bijgerecht wilt serveren (30 tot 50 gram per persoon voor elke kaassoort). Als je ze als tussendoortje gaat aanbieden, houd dan rekening met de eetlust van je gasten. 60 tot 85 gram per persoon, per kaassoort, zou voldoende moeten zijn voor een lichte maaltijd.
- Serveer een oneven aantal kazen. Kaasplanken moeten een oneven aantal variëteiten hebben - 3, 5, 7, enz. - in plaats van paren. Natuurlijk zou het geen probleem zijn om 4 of 6 soorten te serveren, maar de verdeling van oneven getallen is visueel beter en komt tot uiting in andere gebieden, zoals Ikebana, de Japanse bloemsierkunst.
Organiseer uw kazen van de lichtste tot de sterkste, als u ze als bijgerecht bij een maaltijd wilt serveren. Plaats de kazen van de zachtste tot de sterkste in een cirkel met de klok mee. De zachtere kaas moet naast de sterkere kaas komen. Meestal zijn blauwe kazen het sterkst op het bord. Bewaar de kazen binnen de rand van het bord, zodat de opstelling niet door elkaar wordt gehaald.
- Voor een geweldige aanvulling op hardere en sterkere kazen, maak abrikozenjam.
Kies een drankje om te begeleiden. Water is misschien een optie, maar wijn is beter. Als u aan het einde van een maaltijd kaas serveert, kan wijn bij een dessert worden aangeboden. U kunt ook een wijn kiezen om direct bij de kazen te combineren. Met blauwe kazen, niets beter dan wijnen als Porto, Muscat, Sauternes, etc. Lichtere kazen kunnen worden overschaduwd door deze dichtere wijnen, dus vermijd ze als u geen sterke kazen gaat serveren.
Tips
- Als u de kazen liever op een rechthoekig bord monteert in plaats van op een bord of rond bord, volg dan dezelfde oriëntatie en pas deze alleen aan de vorm van het bord aan. Verspreid gedroogd fruit, noten en zelfs wat eetbare bloemen, als je het mooi vindt. Serveer het brood apart en vergeet niet het bord regelmatig bij te vullen.
- Zoek een winkel die gespecialiseerd is in kazen die u vertrouwt. Ze zijn niet allemaal hetzelfde. Is de kaas voorverpakt of wordt hij voor u gesneden en ter plekke verpakt? Laat de medewerker je de kaas proeven voordat je koopt? Is de winkel altijd druk en wordt het kaasaanbod regelmatig vernieuwd? U moet hiermee rekening houden bij het kiezen van een kaaswinkel. Tenslotte zijn goede kazen niet goedkoop. Als u er geld aan gaat uitgeven, is het goed om er zeker van te zijn dat u een goed product meeneemt.
Waarschuwingen
- Gebruik een kaasmes - het werkt beter en is veiliger.
