3 manieren om Panko-gepaneerde vis te maken - Knowledges

Video: makkelijk en snel | GEPANEERDE VIS met GEZONDE RAVIGOTESAUS | Zo maak je vissticks

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Heeft u dit recept gemaakt?
Heeft u dit recept gemaakt?
Heeft u dit recept gemaakt?
Vragen en antwoorden van de gemeenschap
Tips
Dingen die u nodig heeft

Overige secties 6 Receptclassificaties

Vis coaten met paneermeel is een geweldige manier om smaak en textuur toe te voegen aan milde vis. Gebruik je favoriete visfilets of vissteaks en bedek ze met eenvoudig gekruide panko-paneermeel. Bepaal of u de vis wilt bakken, braden of in de pan wilt aanbraden. Wat je ook kiest, je hebt in een mum van tijd vlokkige gekookte vis met een knapperig laagje!

Ingrediënten

Gebakken Panko Crusted Fish

½ kopje (30 g) panko-paneermeel
½ theelepel (1 g) citroenschil
¼ theelepel (1,5 g) zout
Peper naar smaak
1 groot ei, losgeklopt
2 visfilets
Verse peterselie voor garnering
Citroenpartjes of schijfjes voor garnering

Maakt 2 tot 4 porties

Knapperige Panko Gepaneerde Vis

4 witvisfilets, zoals tongschar, schol, schelvis of kabeljauw
4/5 kop (100 g) bloem
2 eieren, losgeklopt en op smaak gebracht met zout
3 3/4 kopjes (230 g) panko-paneermeel
3/4 kop (180 ml) plantaardige olie, verdeeld
Zout naar smaak

Maakt 4 porties

Gebraden Panko-gecoate vis

Vier stukken vis van 5 tot 8 ounce
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1/2 kop (60 g) bloem voor alle doeleinden
1 groot ei, losgeklopt
1 1/2 kopjes (93 g) panko-paneermeel
3 eetlepels (45 ml) groente-, koolzaad- of pindaolie
Citroenpartjes of tartaarsaus om te serveren

Maakt 4 porties

Stappen

Methode 1 van 3: Gebakken Panko Crusted Fish

Verwarm de oven voor en maak een bakplaat. Zet de oven aan op 218 ° C (425 ° F). Pak een bakplaat en leg er een stuk bakpapier op. Spuit het bakpapier in met anti-aanbakspray en leg het opzij.
Combineer het gekruide panko-mengsel. Zet een ondiepe kom of bord op uw werkblad en meet ½ kopje (30 g) panko-paneermeel erin. Voeg ½ theelepel (1 g) citroenschil en ¼ theelepel (1,5 g) zout toe. Gebruik je vingers om het mengsel te roeren tot de kruiden zijn gecombineerd met de panko. Zet het mengsel apart.
Kruid de vis en doop ze in losgeklopt ei. Haal nog een ondiep bord of kom tevoorschijn en breek er 1 ei in. Klop het ei los met een vork. Bestrooi 2 visfilets naar smaak met zout en peper en dompel de vis in het losgeklopte ei.
- Voor dit recept kunt u uw favoriete vis gebruiken. Probeer zalm, kabeljauw, heilbot, mahi mahi of roodbaars.
Rol de vis door het gekruide panko-mengsel. Haal de visfilets uit het ei en laat het overtollige ei eraf druipen. Leg de vis in de gekruide panko en rol de filets voorzichtig uit. De panko moet aan de zijkanten van de vis blijven plakken.
Bak de vis met panko-korst 14 tot 16 minuten. Leg de vis in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Zet de vis in de voorverwarmde oven en bak de filets 14 tot 16 minuten. De vis moet gemakkelijk schilferen als je een vork over de bovenkant haalt.
Serveer de vis met panko-korst. Haal de vis uit de oven en strooi er wat verse peterselie over. Overweeg om de vis te serveren met gestoomde groenten en rijst. Garneer de vis met plakjes of partjes verse citroen apart.
- Hoewel je de gekookte vis 3 tot 4 dagen in de koelkast kunt bewaren, wordt hij drassig als hij wordt bewaard.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 2 van 3: Frituren van knapperige gepaneerde panko-vis

Zet een baggerstation op. Zet 3 ondiepe kommen op uw werkblad. Meet 4/5 kop (100 g) bloem in een kom. Breek 2 eieren in de volgende kom en klop ze met een beetje zout. Meet 3 3/4 kopjes (230 g) panko-paneermeel in de laatste kom.
Verhit de olie in een grote koekenpan. Giet 1/2 kop (120 ml) plantaardige olie in een grote koekenpan en zet het vuur middelhoog. De olie moet een temperatuur van ongeveer 355 ° F (179 ° C) bereiken of beginnen te glinsteren zodra deze heet genoeg is.
Bedek de vis met de bloem, het losgeklopte ei en het panko-paneermeel. Neem 4 witte visfilets en leg ze elk in de bloem. Draai de stukjes om ze te bedekken en schud de overtollige bloem eraf. Leg de met bloem bestoven stukjes in het losgeklopte ei, zodat ze volledig bedekt zijn. Leg de vis in het panko-paneermeel en draai ze om tot ze bedekt zijn.
- U kunt uw favoriete witte vis gebruiken. Probeer bijvoorbeeld tongschar, schol, schelvis of kabeljauw.
Bak de vis 3 minuten. Laat langzaam 2 stukjes panko-gepaneerde vis in de hete olie zakken. Laat de vis 3 minuten bakken op middelhoog vuur. Het moet aan één kant goudbruin worden.
Draai en bak de vis nog 3 minuten. Gebruik een visspatel of -draaier om beide stukken vis langzaam om te draaien. Bak de vis 3 minuten zodat ze aan beide kanten helemaal bruin en gaar zijn.
Verhit de olie opnieuw en bak de rest van de vis. Leg een papieren handdoek over een bord en zet het naast de pan. Haal de gebakken vis uit de pan en leg hem op de papieren handdoek om uit te lekken. Laat de olie weer opwarmen tot hij glinstert en bak dan de laatste 2 stukjes gecoate vis.
Serveer de knapperige panko-gepaneerde vis. Serveer de vis terwijl de stukjes nog warm en knapperig zijn. Bestrooi de vis met schilfers zeezout naar smaak. Overweeg om ze te serveren met tartaarsaus en schijfjes citroen. Bewaar de knapperige vis niet, want de coating wordt drassig.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 3 van 3: Pan-aangebraden Panko-gecoate vis

Verwarm de oven voor en breng de vis op smaak. Zet de oven aan op 149 ° C (300 ° F). Haal vier stukken vis van 5 tot 8 ounce eruit. Gebruik dikke filets of vissteaks. Dep ze droog met keukenpapier en breng ze op smaak met koosjer zout en gemalen peper. Zet de vis apart.
- Je kunt je favoriete vis in dit recept gebruiken, of heilbot, gestreepte zeebaars, zeebaars of zwaardvis proberen.
Creëer een baggerstation. Zet drie ondiepe kommen op uw werkblad. Doe 60 g bloem voor alle doeleinden in een kom, 1 groot ei in de volgende kom en 93 g panko-broodkruimels in de laatste kom. Klop het ei los met een vork en strooi in elke kom een beetje peper en zout.
Bedek de vis met de bloem, het ei en het panko-paneermeel. Houd 1 visbiefstuk of filet vast en dompel een kant in de bloem. Til de vis op en doop de met bloem bestoven kant in het losgeklopte ei. Til de vis op en druk de gecoate kant in het panko-paneermeel. De panko moet aan die kant van de vis blijven plakken. Leg de vis op een bord en bedek de resterende filets of vissteaks.
- Houd er rekening mee dat deze methode je een knapperige korst geeft aan slechts één kant van de vis.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet 3 eetlepels (45 ml) groente-, canola- of pindaolie in een grote ovenvaste koekenpan. Zet het vuur op middelhoog vuur en laat de olie opwarmen. Het zou moeten glinsteren als het klaar is.
Schroei één kant van de vis 5 minuten dicht. Leg elk stuk vis in de pan zodat de gepaneerde panko-kant in de olie ligt. Kook de vis 5 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe de olie in de pan. Dit zal de vissen helpen om een goudbruine korst te krijgen.
Draai de vis om en bak hem 5 minuten. Gebruik een visspatel of -draaier en draai elke visbiefstuk of filet langzaam om. Zet de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak de vis 5 minuten. De vis moet helemaal gaar zijn.
Controleer de temperatuur en serveer de vis. Steek een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van de vis. Het moet op 140 ° F (60 ° C) zijn als het klaar is met koken. Leg de hete vis op een bord en serveer met partjes citroen of tartaarsaus.
- Hoewel je de gekookte vis 3 tot 4 dagen in de koelkast kunt bewaren, wordt hij drassig naarmate hij langer wordt bewaard.