Inhoud

• Tips

Methode 2 van 3: Romige geroosterde knoflooksaus maken

1. 

   Steek de oven aan. Verwarm het tot 205 graden Celsius. Scheur een vierkant aluminiumfolie af. Dit stuk moet aan elke kant ongeveer 30 cm zijn.

2. 

   
   
   Bereid de knoflook voor. Neem een ​​hele bol knoflook en leg deze in het midden van het vierkant van aluminiumfolie. Sprenkel met een lepel en een halve olijfolie. Wikkel de knoflook vervolgens in aluminiumfolie en maak een gesloten bundel.

3. 

   Bak de knoflook. Leg de bundel met de knoflook in de oven, direct op de grill. Laat een half uur koken. De knoflook zal zacht zijn als hij klaar is met bakken. Haal het uit de oven en uit de folie. Laten afkoelen.

4. 

   Pers de geroosterde knoflook samen met de olie in een pan. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om in de pan gepureerd te worden. Doe dit met de hele bol knoflook. Voeg de resterende twee eetlepels olie toe en verwarm gedurende één minuut op middelhoog vuur.

5. 

   Maak een roux. Voeg de bloem toe aan de pan en meng goed, zorg ervoor dat je alle hoeken van de pan bereikt, om de bloem volledig op te nemen. Blijf roeren tijdens het koken van de roux. Het zou een beetje donkerder moeten worden.

6. 

   Verwarm een ​​kopje kippen- of groentebouillon. Opwarmen in de magnetron, terwijl de roux kookt, of op het fornuis. Laat het niet koken.

7. 

   Meng de bouillon met de roux. Giet geleidelijk de bouillon bij de roux, al roerend met de andere hand. Dit is een langzaam proces, zodat de bouillon zonder klontervorming door de roux wordt opgenomen.

8. 

   Blijf de saus roeren en koken. Houd de temperatuur tussen medium en laag, als het begint te koken. De saus wordt erg snel dikker.
   • Het zal veel verdampen, omdat de saus wordt teruggebracht tot ongeveer de helft van het oorspronkelijke volume. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.

9. 

   Voeg de room toe. Roer goed om de bouillon, knoflook en room te mengen. Haal de pan van het vuur.

10. 

    Klop de saus los. Je kunt een mixer of een blender gebruiken. Als je de mixer gebruikt, breng de saus dan over naar een diepere kom. Plaats vervolgens de mixer erin en meng tot de saus gaar is. Als je een blender gebruikt, doe de saus dan in zijn glas en klop tot hij zacht is.
    • Door de saus te kloppen worden ook rouxklontjes verzacht die niet volledig zijn opgelost.

11. 

    Proef de saus en breng op smaak. Voeg naar believen zout en peper toe. Gebruik het onmiddellijk of plaats het terug in de pan, waar het op laag vuur warm kan worden gehouden.

Methode 3 van 3: Hoe romige knoflooksaus te gebruiken

1. 

   Probeer het als een witte pizzasaus. Dit is een goed alternatief voor tomatensaus en geeft de pizza een sterkere smaak.
   • Vulling opties: rode ui, champignons, spinazie, spek, artisjokharten, kip en broccoli.

2. 

   Te gebruiken op elk type vet. Meng met fettuccine, penne, linguine of gebruik in een lasagne.
   • Als je het met pasta mengt, doe dan citroenschil in de saus. Hierdoor krijgt het een citrussmaak en wordt de knoflook een beetje zachter.

3. 

   Sprenkel over gegrild vlees. Steaks worden traditioneel vergezeld van boter of een sterke saus. Romige knoflooksaus is een geweldige optie.

4. 

   Gebruik de saus bij zeevruchten. Garnalen, sint-jakobsschelpen en kokkels zijn bijzonder lekker in combinatie met romige knoflook.
   • Doe wat saus op een noedel met zeevruchten om het nog lekkerder te maken.

5. 

   Gebruiken als bijpassende saus. Doop stukjes brood, crackers of groenten in de saus. Om op een feestje of als aperitief te serveren, schik je een schaal met brood, groenten, worstjes en een kom knoflooksaus om het gemakkelijker te maken.

Tips

• Bewaar de romige knoflooksaus maximaal een week in een goed gesloten bak.