Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips

Vlierbessensiroop is een smakelijk en populair ingrediënt in Engeland, meestal toegevoegd aan dranken, gebak en thee. De siroop wordt ook gebruikt om cocktails en frisdranken te maken, en een fles van het zelfgemaakte product is ook een best gaaf cadeau.

Ingrediënten

• 30 vlierbessenbloemen;
• 6 kopjes (1,5 L) water;
• 4 kopjes (900 g) witte suiker;
• 50 g citroenzuur;
• 2 sinaasappels;
• 3 citroenen.

Stappen

Deel 1 van 4: De siroop maken

1. 

   Verzamel de materialen. Om de siroop te maken, heb je de verse bloemen nodig die net zijn gesneden. Je kunt ze oogsten als ze bij jou in de buurt groeien of je kunt ze vinden op beurzen, lokale boerderijen of gespecialiseerde markten. Omdat je bloemen in voedsel gaat gebruiken, moet je op zoek gaan naar bloemen die geen spray of pesticide hebben gekregen. Benodigde materialen zijn onder meer:
   • Grote pot;
   • Fruitschilschraper;
   • Scherp mes;
   • Grote hittebestendige bus;
   • Grote kom en trechter;
   • Zeef;
   • Morim;
   • Glazen flessen of potten (met deksel) voor opslag;
   • Schaar;
   • Lepel om te roeren;
   • Twee schone theedoeken.

2. 

   
   
   Verwarm water en suiker. Doe beide ingrediënten in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Roer af en toe tot de suiker is opgelost. Verhoog indien nodig het vuur een beetje en laat het mengsel gaan borrelen.
   • Als de siroop borrelt, haal hem dan van het vuur en zet hem opzij om af te koelen terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

3. 

   
   
   Maak de bloemen schoon en snij ze af. Gebruik je vingers om insecten, vuil en dode delen te verwijderen. Was de bloemen gewoon niet, want hierdoor worden stuifmeel verwijderd, daar smaken de bloemen het meest delicaat.
   • Gebruik een schaar om de stengels, die giftig en bitter zijn, af te knippen - verwijder zoveel mogelijk. Een klein beetje van de steel doet geen pijn, maar probeer alleen de bloemen te gebruiken om de siroop te maken.
   • Plaats de afgesneden, schone bloemen in een hittebestendige kom.

4. 

   
   
   Voeg de vruchten toe aan de bloemen. Gebruik de schraper om een ​​deel van de citroen- en sinaasappelschil te verwijderen en voeg ze toe aan de kom met de bloemen. Snijd vervolgens de twee vruchten in plakjes en doe ze ook in de kom. Strooi een beetje citroenzuur over het mengsel.
   • Meng met je handen of een lepel de bloemen, schil, fruitschijfjes en citroenzuur.
   • Het zuur dient in dit recept als conserveermiddel.

5. 

   Voeg de siroop toe en laat trekken. Verdeel de siroop over het mengsel en roer een beetje. Dek de kom af met een schone, droge theedoek en laat deze rusten.
   • Voor het beste resultaat laat je de siroop zo, afgedekt en bij kamertemperatuur, 24 tot 48 uur staan. Die tijd zal genoeg zijn om de smaken van bloemen en fruit te ontvangen.

Deel 2 van 4: De siroop zeven en bottelen

1. 

   Zeef het mengsel. Na een dag of twee is het tijd om de grote stukken van de ingrediënten van de siroop te verwijderen. Plaats de zeef op een schone kom en bekleed met een calico. Giet het siroopmengsel en gebruik de calico om de bloemen, de schillen en de fruitplakken te verwijderen.
   • Laat het mengsel een paar minuten uitlekken. Je kunt de vruchten ook in de wangen persen om zoveel mogelijk siroop te verwijderen.
   • Gebruik bij afwezigheid van calico een stuk mousseline, een zak jam of een schone theedoek.

2. 

   Steriliseer de flessen. Terwijl de siroop door de kaasdoek loopt, steriliseert u de potten om ze voor te bereiden op het bottelen. Doe ze hiervoor in de vaatwasser en was de deksels handmatig met warm water en afwasmiddel. Laat afkoelen voordat u de siroop bottelt.
   • Om te steriliseren zonder vaatwasser, was je flessen of potten en deksels handmatig. Droog de flessen en laat de deksels op natuurlijke wijze drogen. Leg ze in een braadpan en bak ze tien tot twintig minuten op 160 ºC. Haal vervolgens uit de oven en laat afkoelen.

3. 

   Fles de siroop. Nadat het is gezeefd, kunt u het bottelen of direct gebruiken. Gebruik de trechter om de siroop toe te voegen aan de gesteriliseerde flessen of potten en breng ze over naar de koelkast.
   • Zelfgemaakte vlierbessensiroop is tot zes weken houdbaar in de koelkast.

Deel 3 van 4: De siroop gebruiken

1. 

   Maak een frisdrank. Er zijn verschillende manieren om vlierbessensiroop te proeven, en een van de eenvoudigste is om een ​​zeer verfrissende frisdrank te maken. Vul een groot glas met ijs of koud koolzuurhoudend water, voeg een tot drie eetlepels (15 tot 45 ml) siroop toe en roer goed.
   • Je kunt de siroop ook toevoegen aan limonades, ijsthee of andere dranken.

2. 

   Geef een ander tintje aan alcoholische dranken. Voeg een eetlepel (15 ml) siroop toe aan een glas champagne of mousserende wijn om een ​​verfrissend zomers drankje te maken.
   • Een andere optie is om een ​​klein beetje toe te voegen aan een shot wodka of gin geserveerd met ijs en water of een fruit- of bloemencocktail.

3. 

   Voeg een bloemige toets toe aan een fruitsalade. De smaken van bloemen en fruit vullen elkaar heel goed aan - probeer vlierbessensiroop toe te voegen aan fruitsalades om het zoeter en met een bloemig aroma te maken.
   • Als de fruitsalade klaar is, besprenkel je er wat van de siroop over en roer je opnieuw voor het serveren.

4. 

   Maak een bloemenijs. De volgende keer dat je ijs moet maken, vul je de pan met water en giet je het water in een kom. Voeg een of twee lepels (15 tot 30 ml) van de siroop toe, meng en vul de pan opnieuw.
   • Vries het water in en gebruik het ijs in dranken, vitamines en andere mengsels.

5. 

   Verander je desserts een beetje. De volgende keer dat je een cake bakt, een glazuur maakt of geniet van een kom ijs, voeg dan een bloemige toets toe zoals vlierbessensiroop.
   • Vervang voor cakes en glazuur de vanille-essence door de siroop en voeg een extra eetlepel of twee (15 tot 30 ml) siroop toe.
   • Om met ijs te gebruiken, bestrooi je ze gewoon met de siroop zoals je zou doen met een chocoladesaus.

Deel 4 van 4: Vlierbessenbloemen plukken

1. 

   Verzamel de materialen. Het is niet nodig om veel dingen te gebruiken om de bloemen te plukken, maar je hebt een scherpe schaar en een papieren zak nodig.
   • De beste optie is om de snijbloemen in de papieren zak te bewaren, zodat ze kunnen ademen.

2. 

   Oogst op het juiste moment. Vlierbessen bloeien meestal tussen augustus en september - de lente en zomer zijn de beste tijden om bloemen te oogsten.
   • Oogst ze op droge, zonnige dagen, bij voorkeur in de ochtend.

3. 

   Kies de juiste bloemen. Kies de bloemen die rijp zijn en klaar om gebruikt te worden, maar niet boven het punt van volwassenheid. Zoek de groten die al helemaal uitgebloeid zijn en kies de takken met minder dode of bruine bloemen.
   • Gebruik geen bloemen met nog groene knoppen.

4. 

   Besnoeiing. Knip met de schaar de stengel af om de bloemen van de stelen te scheiden. Houd de bloemen verticaal om het stuifmeel te behouden en doe ze voorzichtig in de papieren zak.
   • Neem slechts een paar bloemen van elke tak en ga verder naar de volgende tak om meer te oogsten. Zo laat u nog voldoende over voor de plant zelf en voor de andere insecten.

5. 

   Gebruik de bloemen direct. Degenen die net zijn gesneden, moeten binnen 24 uur worden gebruikt om ze frisser te maken en maximale smaak te geven.
   • Bewaar ze op een koele, droge plaats tot het tijd is om ze te gebruiken.

Tips

• Om een ​​fles siroop te bereiden om cadeau te doen, plaatst u een kaartje met de naam en inhoud en bevestigt u deze aan de hals van de fles met een touwtje of touwtje.