Schrijver:
Robert Doyle
Datum Van Creatie:
16 Juli- 2021
Updatedatum:
12 Kunnen 2024
Inhoud
Pak de pan en klop hem een paar keer op een plat oppervlak om luchtbellen te laten ontsnappen.
Bereid de rol voor. Wikkel een vel bakpapier om de rol. Bevestig het papier aan de rol met plakband of elastiekjes aan beide uiteinden om het papier op zijn plaats te houden. Bereid het oppervlak onder de rol voor met een groot vel bakpapier om alle druipende chocolade bij te snijden.
Laten we gaan. Haal voorzichtig de chocolade van de rol. Leg ze in een schaal bedekt met bakpapier en zet de schaal in de koelkast of vriezer totdat deze hard wordt. Gebruik onmiddellijk of bewaar in een plastic zak in de vriezer tot gebruik.
Methode 3 van 3: Een groenteschiller gebruiken
- Beheers de "peeling" -techniek. Houd de chocoladereep in één hand vast - misschien wil je hem op een stuk keukenpapier houden om te voorkomen dat hij in je hand smelt. Laat de dunschiller langzaam en voorzichtig over de lengte van de staaf lopen om een mooie schil te verkrijgen.
- Te veel druk uitoefenen op de dunschiller zal resulteren in grotere en dikkere krullen, terwijl het soepel door de randen halen kleinere en fijnere krullen oplevert.
- Klaar. Gebruik de chocoladeschilfers zoals je wilt.
Tips
- Hergebruik de overgebleven chocolade op het bakpapier. Schraap het en doe het in een gesloten bak om opnieuw te smelten of te hakken en over desserts te strooien.
- Bewaar ongebruikte chocoladeschilfers voor later gebruik en laat ze in een bakje achter waar ze niet kunnen breken. Naast desserts kunnen ze op muffins, granola, yoghurt of fruit worden geplaatst.
- Gebruik melkchocolade, zwarte en witte chocolade voor gevarieerde en kleurrijke krullen. Gebruik kwaliteitschocolade voor een betere smaak.
- Houd de krullen koud zodat ze niet smelten. Gebruik een gekoelde container om ze in te bewaren of bewaar ze in de koelkast tot het tijd is om ze als decoratie te gebruiken.
- Een ijsschepje kan in plaats van een mes worden gebruikt om verschillende krullen te maken.
Benodigde materialen
- Pan voor waterbad
- Mes of spatel met lang lemmet (bakpapiermethode)
- Oogsten
- Perkament
- Bakplaat
- Dessertvorkje, spiesje of tandenstoker
- Deegroller (deegroller-methode)
- Plakband of elastiekjes
- Pollepel, kop of spuitzak (deegroller-methode)
- Dunschiller (dunschiller-methode)