5 manieren om courgettepasta te maken - Tips

Video: HOW TO COOK ZUCCHINI NOODLES | everything you need to know about zoodles

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Benodigde materialen

Als je op zoek bent naar een alternatief voor traditionele pasta dat gezonder en graanvrij is, dan kun je courgettepasta gebruiken. Deze pasta is eenvoudig te maken en heerlijk. Kijk wat je nodig hebt om het voor te bereiden.

Ingrediënten

Voor 4 porties

4 grote courgettes
Zout (optioneel)
2 eetlepels (30 ml) canola-olie (optioneel)
Water (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 5: Deel één: de courgette-noedels in plakjes snijden

Kies ervoor om de courgette te schillen of niet. Als je stukjes pasta wilt die meer op traditionele lijken, pel de courgette dan voordat je hem gebruikt. Bewaar de schaal voor iets kleurrijkers.
- Het bewaren van courgetteschillen heeft ook enkele gezondheidsvoordelen. De schil biedt extra vezels en een vezelrijk dieet kan helpen bij het reguleren van het spijsverteringsstelsel.
- Snijd een uiteinde van de courgette zodat u deze op uw aanrecht kunt laten rusten. Gebruik een dunschiller om de donkergroene schil te snijden, zodat de ring eronder lichtgroen wordt.
Maak draden. Met een dunschiller kun je lange, dunne noedels maken.
- Beweeg de dunschiller verticaal langs de zijkant van de courgette om lange, platte draden te maken. Als je bij de zaadjes komt, draai je om en doe je hetzelfde met de andere kant van de courgette. Gebruik het gedeelte met de zaden niet.
- Als je voor de dunschiller kiest, gebruik dan het dunste mes om pasta te maken die zo dun mogelijk is.
Snijd plakjes. Gebruik voor iets dikkere 'pasta', ideaal voor lasagne, een snijmachine of een scherp mes.
- Snijd de courgette verticaal met een mes. Het deeg moet zijn vorm en een zeer dunne dikte behouden.
- Als je bij de zaadjes komt, draai je om en doe je hetzelfde met de andere kant van de courgette. Gebruik het gedeelte met de zaden niet.
- Als u een snijmachine gebruikt, pas deze dan aan met het dikste mes. Haal de courgette verticaal door het mes om lange plakjes te maken.
Bereid spaghettibandjes voor. Spaghettistrengen kunnen worden gemaakt met een dunschiller of snijmachine.
- Laat de dunschiller of snijmachine verticaal aan één kant van de courgette lopen. Neem in elke pas een heel dun deel van de courgette, maximaal 1,25 cm, zodat je spaghetti-achtige strengen krijgt. Als u een snijmachine gebruikt, kunt u vooraf de dikte bepalen die moet worden gesneden (als uw keukengerei deze functie heeft).
- Als u een mandoline gebruikt, pas het mes dan aan voor een zo dun mogelijke snede. Leid het mes in de lengterichting om de strengen te maken.
- Als je bij de zaadjes komt, draai je om en doe hetzelfde met de andere kant van de courgette. Gebruik het gedeelte met de zaden niet.
Maak korte stukjes pasta. De korte strengen courgette noedels kunnen worden gemaakt met een rasp.
- Schuif de rasp gewoon over de courgette en druk stevig om kleine stukjes te maken die op rijst lijken. Blijf bij deze methode verticaal werken, omdat het op deze manier gemakkelijker is om zaden te vermijden.
- Als je bij de zaadjes komt, draai je om en doe hetzelfde met de andere kant van de courgette. Gebruik het gedeelte met de zaden niet.
Maak spiralen. Spiraalnoedels maak je met een spiraalgroentesnijder.
- Druk de courgette tegen het mes en draai aan de snijhendel. De draden komen aan de andere kant van het blad naar buiten.
Kies tussen het eten van de rauwe courgettestrengen of het koken ervan. De courgettestrengen kunnen rauw in salades of geïsoleerd worden gegeten. Andere alternatieven zijn om ze te koken, te bakken of naar de magnetron te brengen om ze zachter en meer als noedels te maken.
- Courgette is meestal vochtig. Droog de draden daarom ook als u ze rauw wilt consumeren. Doe de strengen in een zeef en laat ze 15 tot 20 minuten drogen. Wikkel ze vervolgens in papieren handdoeken en druk ze voorzichtig aan om zoveel mogelijk vocht op te nemen.

Methode 2 van 5: Deel twee: De courgette-noedels "zweten"

Verwarm de oven voor op 95 graden Celsius. Maak een vorm met papieren handdoeken.
- Het is meestal niet aan te raden om papieren handdoeken in de oven te gebruiken. De papieren handdoek kan oververhit raken en vlam vatten. Omdat de courgette echter een grote hoeveelheid water bevat, wordt de papieren handdoek snel nat genoeg om niet te verbranden.
Leg de sneden pasta in de pan. Verdeel de strengen in een enkele laag, zo gelijkmatig mogelijk verdeeld.
- Als het niet mogelijk is om een enkele laag pasta te maken, gebruik dan meerdere papieren handdoeken in plaats van slechts één. Om effectief te drogen, moeten alle pastadraden de papieren handdoek raken. Anders drogen de draden aan de onderkant mogelijk niet op dezelfde manier uit als die aan de bovenkant.
- Verdeel een beetje zout over de pastadraden voordat u ze naar de oven brengt. Het zout helpt om een deel van het vocht op te zuigen.
Laat de 'zweet'-pastastrengen in de oven. Plaats de strengen in de oven en bak ze 20 tot 30 minuten of tot het vocht van de courgette is gestopt, of ‘zweterig’.
- Dit is een belangrijk proces wanneer u een gerecht met courgette noedels wilt bereiden. Het is de meest effectieve methode om vocht uit de pastastrengen te verwijderen en als je dit niet doet, kan het zijn dat je laatste gerecht gestoofd wordt.
Verwijder het resterende vocht. Wikkel de papieren handdoeken om de noedels en knijp ze uit om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen.
- Merk op dat de pasta op dit punt erg droog zal zijn, maar niet meer zo zacht. Om dit te doen, moet u ze vervolgens koken.

Methode 3 van 5: Deel drie: De noedels koken

Giet water in een pan en kook. Vul een pan voor ½ tot 2/3 van zijn inhoud met water. Zet het in de oven en verwarm op middelhoog vuur tot het water kookt.
- Voeg zout toe. Voeg een royale hoeveelheid zout toe als het water begint te koken. De courgettestrengen absorberen het zout tijdens het koken en krijgen zo smaak. U kunt zout toevoegen voordat het water begint te koken, maar dit verlengt de tijd van het proces.
Voeg de noedels toe en kook snel. Leg de strengen in het kokende water en kook tot ze zacht zijn, maar voordat ze beginnen te breken.
- De exacte kooktijd is afhankelijk van hoe zacht u de strengen wilt en hoe droog ze in het begin waren. Als de lokken nog een beetje vochtig waren, zou 2 minuten voldoende moeten zijn. Als ze echter behoorlijk droog waren, kan het nodig zijn om ze tot 10 minuten te koken voor een ‘beetgaar’ pasta en 15 minuten voor zachtere strengen.
- Het belangrijkste is om je aandacht vast te houden. Als de strengen beginnen te breken, stop dan met koken.
Dienen. Droog de draden en breng de pasta over op individuele gerechten.
- Droog het water door de pasta in een vergiet te gieten. Laat ze 5 minuten rusten of voldoende om het water uit de lokken te verwijderen.

Methode 4 van 5: Deel vier: De courgette-noedels sauteren

Verhit de olie in een koekenpan. Voeg 2 eetlepels (30 ml) canola-olie of wat je maar wilt toe in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.
- Roer de pan voorzichtig om het hele oppervlak met de hete olie te bedekken. Als de olie heet genoeg is, zou je deze taak zonder veel moeite moeten kunnen volbrengen.
Fruit de pasta kort. Voeg de pastastrengen toe aan de hete olie en bak 6 of 7 minuten, onder regelmatig roeren.
- Blijf op de hoogte tijdens de voorbereiding. Als de noedels lang blijven zitten, kunnen ze plakken, verbranden en breken.
- Deze bereidingswijze levert zachte noedels op, hoewel iets knapperiger dan die gemaakt door koken in water.
Dienen. Breng de pastadraden over naar een individueel gerecht en heb een goede eetlust!
- De restanten van de pasta kun je na het koken bewaren. Het houdt de smaak en textuur een dag of twee in de koelkast en kan koud of opgewarmd worden voor een andere maaltijd.

Methode 5 van 5: Deel vijf: Courgette-noedels in de magnetron

Begin met de gedeeltelijk vochtige / natte noedels. Voor deze methode is het belangrijk om een deel van het natuurlijke vocht van de courgette te behouden, aangezien de strengen worden gekookt zonder volledig te drogen in de magnetron.
- Je kunt het hele 'zwetende' deel van de pasta overslaan of alleen het tweede deel van het inpakken met papieren handdoeken. Desondanks is het toch interessant om de draden ongeveer 10 minuten in een droogrek te laten liggen voordat je ze naar de magnetron brengt.
- Als je de pasta al hebt gedroogd, kun je deze methode nog steeds gebruiken. Voeg gewoon 2 of 3 eetlepels (30 tot 45 ml) water toe aan de schaal met de pasta om een deel van het vocht terug te voeren en te voorkomen dat het te veel uitdroogt.
Leg de pasta in een magnetronbestendige schaal. Leg de draden in een gelijkmatige laag en dek ze losjes af met een magnetronbestendige plastic hoes of verpakking.
- Sluit de container niet volledig. Als u een hoes gebruikt, open dan alle gaatjes die erin zitten of laat deze gedeeltelijk los zodat de lucht kan circuleren. Als u plasticfolie gebruikt, wikkel dan de container er gewoon mee in, in plaats van deze strak in te pakken.
Magnetron gedurende 2 minuten op hoog vermogen. Kook de noedels tot ze zacht zijn maar niet breken.
- Blijf op de hoogte tijdens het koken. Als de pasta te ver gaat, kan hij doorweekt en hard zijn en er slecht uitzien.
Dienen. Verwijder overtollig vocht uit de pasta en serveer op afzonderlijke borden.
- Aan het einde van de bereiding in de magnetron zit er bijna altijd overtollig vocht in de schaal. Verwijder het door de pasta in een vergiet te doen.