Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen

Wanneer de drang om Cheetos te eten toeslaat, haasten de meeste mensen zich naar de markt om een ​​pakket van deze heerlijke snacks te kopen. U kunt ze echter ook in uw keuken bereiden! Het beste van zelfgemaakte Cheetos is dat je het recept kunt aanpassen aan je dieet, ingrediënten kunt aanpassen aan je smaak en kunt experimenteren met verschillende technieken totdat je je favoriet ontdekt. Om zelfgemaakte Cheetos eruit te laten zien als geïndustrialiseerde, is het geheim om de snacks met veel olie te bakken en een poederkaas van goede kwaliteit te gebruiken.

Ingrediënten

Cheetos

• ½ kopje (65 g) bloem.
• ½ kopje (85 g) maïsmeel.
• ½ theelepel (3 g) zout.
• ½ kopje (120 ml) water.
• 4 kopjes (940 ml) plantaardige olie om te frituren.
• 1 kop (225 g) cheddarkaaspoeder.

Kaasbroodjes

• ¼ kopje (60 g) koude, gehakte ongezouten boter.
• 1 theelepel (6 g) zout.
• ¼ theelepel (1 g) knoflookpoeder.
• 1 kop (125 g) bloem.
• 1½ theelepel (5 g) maïsmeel.
• ½ kopje (65 g) geraspte kaas.
• 2 eetlepels (30 g) cheddarkaaspoeder.
• ½ theelepel (1 g) karnemelkpoeder.
• ½ theelepel (1 g) maizena.

Stappen

Deel 1 van 3: Nep Cheetos maken

1. 

   
   
   Verwarm de olie voor. Doe de olie in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Bevestig een keukenthermometer aan de zijkant van de pan, met de punt in de olie gestoken. De olie moet bij het bakken van het deeg 180 ° C zijn.

2. 

   Vul een zakje met kaaspoeder. Doe de poederkaas in een Ziploc-zak. Nadat de Cheetos zijn gebakken en koud zijn, moet u ze met de kaas mengen.

3. 

   
   
   Meng de droge ingrediënten. Meng in een middelgrote kom de bloem, maïsmeel en zout.Klop de ingrediënten tot een homogeen geheel en verwijder alle klontjes bloem en maïsmeel.
   • U kunt gewoon, extra fijn maïsmeel of maïsmeel in het recept gebruiken. Gewoon maïsmeel maakt de snacks grover, terwijl het maïsmeel Cheetos een zachtere textuur geeft.

4. 

   
   
   Voeg water toe om het deeg te maken. Vul een theepot voor 1/4 met water, breng aan de kook en laat een paar minuten afkoelen. Giet vervolgens een halve kop (120 ml) heet water in een maatbeker. Draai het water langzaam over de droge ingrediënten en klop het mengsel constant.
   • Klop het mengsel totdat het water aan de andere ingrediënten wordt toegevoegd en vorm een ​​uniforme massa.

5. 

   Doe het deeg in een spuitzak. Bevestig een grote ronde punt aan een spuitzak. Doe dan het deeg in de zak. Als het vol is of als het deeg op is, draai dan de punt van de zak zodat deze niet lekt.
   • Als je geen spuitzak hebt, gebruik dan een schone Ziploc. Snij een gat van 1,5 cm in de onderste hoek van de zak en knijp erin zodat het deeg uit het gat komt.

6. 

   Knijp deegbuizen over de olie. Wanneer de olie de juiste temperatuur heeft bereikt en het deeg klaar is om te bakken, knijp je in de spuitzak tot er een buis van 5 cm in de pan komt. Om het deeg van de zak te scheiden, knipt u het met een schaar.
   • Herhaal tot de pan vol is. Pas echter op dat je de Cheetos niet verzamelt. Mogelijk moet u ze in porties bakken.

7. 

   Bak het deeg vier minuten. De kokers moeten goudkleurig zijn als ze uit het vuur worden gehaald. Als het deeg niet in de olie zakt, draai het dan de helft van de tijd om met een vork of een paar eetstokjes.
   • Om een ​​gezondere optie te bereiden, bak je de Cheetos 15 tot 20 minuten in de oven op 180 ° C en draai je ze halverwege de bereidingstijd om.

8. 

   Tap de olie af. Haal met een metalen schuimspaan de Cheetos uit de olie en leg ze op een bord met daarop meerdere lagen keukenpapier. Laat het deeg een minuut of twee drogen en afkoelen.
   • Nadat je de eerste portie uit de pan hebt gehaald, wacht je tot de olie weer op temperatuur is voordat je de rest van het deeg frituurt.

9. 

   Bedek de Cheetos met het kaaspoeder. Nadat de snacks droog en op kamertemperatuur zijn, doe je ze in de zak met het kaaspoeder. Sluit de zak zonder de lucht te verwijderen en schud goed om de Cheetos volledig met de kaas te bedekken.
   • Doe indien nodig wat meer kaas in de zak, vooral tussen de ene portie en de andere.

10. 

    Scheid de Cheetos van het stof. Plaats een zeef boven een grote kom en draai de Cheetos en het poeder naar binnen. De snacks komen vast te zitten in de zeef, terwijl het overtollige poeder in de kom loopt.
    • Plaats de Cheetos op een dienblad of in een kom als je ze wilt bewaren. Draai het poeder dat in de kom is achtergebleven terug in de zak.

11. 

    Genieten! Nadat de Cheetos zijn gebakken en bedekt met kaas, is het tijd om ze te proeven. Bewaar restjes een paar dagen in een bakje met deksel.

Deel 2 van 3: Gebakken kaasbroodjes maken

1. 

   Klop de boter en breng op smaak tot een crème. Meng in een kom van een elektrische mixer de boter, het knoflookpoeder en een halve theelepel (3 g) zout. Klop met de peddelverlenging de ingrediënten twee minuten lang op lage gemiddelde snelheid, of tot het mengsel heel licht en luchtig is.
   • Doe de ingrediënten in een kom en klop ze los met een rubberen spatel of houten lepel als je geen elektrische mixer hebt.

2. 

   Bereid het deeg voor. Voeg de bloem, maïsmeel en geraspte cheddar toe aan de room. Zet de mixer op lage snelheid en klop de ingrediënten nog twee minuten. Stop als je een heel stevig deeg hebt gevormd.
   • Gebruik idealiter een sterke kaas zoals witte cheddar of Monterey Jack.

3. 

   Laat het deeg afkoelen. Draai het deeg op een plat oppervlak, zoals een aanrecht. Kneed het tot een bal en wikkel het in plasticfolie. Doe het deeg in een Ziploc-zak. Haal alle lucht uit de zak en sluit deze. Zet het deeg vervolgens minimaal een uur in de koelkast.
   • In de koelkast heeft het meel de tijd om te rusten, waardoor het deeg gemakkelijker te vormen is.

4. 

   Verwarm de oven voor. Ongeveer 15 minuten voordat u het deeg uit de koelkast haalt, steekt u het vuur aan op 180 ° C. Bekleed twee bakjes met bakpapier of siliconenvellen terwijl u wacht.

5. 

   Rol het deeg uit. Haal het deeg uit de koelkast en zak en verwijder de plasticfolie. Trek stukjes van 5 cm doorsnee uit het deeg en vorm ze in de vorm van kokers van 5 cm lang en 1,5 cm dik. Rol vervolgens de kokers op en doe ze in de ingevette vormen.
   • De rollen kunnen heel dicht bij elkaar liggen, maar het is erg belangrijk dat ze ruimte hebben om te ademen.

6. 

   Bak de broodjes. Nadat de broodjes klaar zijn en de oven de ideale temperatuur heeft bereikt, is het tijd om het deeg te bakken. Leg de rolletjes 12 tot 15 minuten in de oven, tot ze aan de uiteinden goudbruin worden en hun glans verliezen.

7. 

   Laat de broodjes afkoelen. Nadat het deeg is gebakken, legt u de broodjes op een rooster om af te koelen en wacht u 30 minuten tot een uur. De broodjes moeten op kamertemperatuur zijn als ze bedekt zijn met kaas.

8. 

   Bereid de kaasbeleg voor. Meng in een kleine kom het kaaspoeder, het karnemelkpoeder, het maizena en de resterende halve theelepel (3 g) zout. Klop de ingrediënten tot ze een uniform poeder vormen en doe het mengsel in een Ziploc.
   • Je kunt het poeder ook kloppen in een keukenmachine. Pulseer gewoon de ingrediënten gedurende 15 seconden.

9. 

   Bedek de broodjes met kaas. Gooi de helft van de broodjes in de zak met het poeder. Sluit de zak en schud totdat alle broodjes goed bedekt zijn. Haal ze vervolgens uit de zak met behulp van een schuimspaan.
   • Herhaal de procedure met de overige rollen totdat alle rollen bedekt zijn.

10. 

    Serveer de broodjes en bewaar de restjes. Als je de broodjes met kaas hebt bedekt, is het tijd om in je mond te vallen! Serveer ze onmiddellijk om goed van de smaak te genieten. Bewaar restjes maximaal een week in een bakje met deksel.

Deel 3 van 3: Ingrediënten uitwisselen

1. 

   Maak veganistische Cheetos. Veganisten eten geen zuivelproducten. Dit betekent echter niet dat ze deze heerlijke huisgemaakte Cheetos niet kunnen proeven. Vervang het kaaspoeder gewoon door edelgistvlokken. Het recept is ook geweldig voor mensen met een lactose-intolerantie. Om vegan Cheetos te maken, mengt u de volgende ingrediënten in een pulserende processor:
   • 1 kop (125 g) cashewnoten.
   • ¾ kop (45 g) edelmetaalgist.
   • ¼ kopje (25 g) havermout.
   • ¼ kopje (30 g) tapiocameel.
   • 1 eetlepel (5 g) paprikapoeder.
   • 1 eetlepel (15 g) suiker.
   • 2 theelepels (4 g) mosterdpoeder.
   • 2 theelepels (10 g) zeezout.
   • 2 theelepels (6 g) uienpoeder.

2. 

   Bereid een glutenvrije versie voor. Iedereen met coeliakie moet gluten vermijden om gezond te blijven. Het maken van glutenvrije Cheetos is supereenvoudig. U hoeft alleen het type bloem dat u gebruikt te wijzigen. Vervang tarwebloem door gelijke delen van:
   • Extra fijn zilvervliesrijstmeel.
   • Sorghum bloem.
   • Aardappelzetmeel.

3. 

   Pas de Cheetos aan. Cheetos-koekjes worden in verschillende smaken verkocht. Voeg gewoon verschillende kruiden toe aan het kaaspoeder om ze thuis te repliceren en zelfs je eigen kruiden te maken. Voeg een of twee theelepels van het kruid of de kruiden die je verkiest toe aan het recept om verschillende versies van de snack te maken. Hier zijn enkele ideeën:
   • Jalapenopeper in poedervorm om cheddar en jalapeno cheetos te maken.
   • Chilipeperpoeder om pittige kaas cheeto's te maken.
   • Tomatenpoeder en oregano om pizza Cheetos te maken.
   • Chipotle en poedervormige ranchdressing om Chipotle Cheetos met ranchdressing te maken.