Schrijver:
Bobbie Johnson
Datum Van Creatie:
7 April 2021
Updatedatum:
13 Kunnen 2024
Inhoud
Er zijn meer dan duizend mangosoorten in de wereld, waarvan de meeste uit India komen. De vrucht is ook enorm populair in tropische landen, zoals hier in Brazilië, in andere regio's van Zuid-Amerika en in Mexico. Afhankelijk van het seizoen en de plaats kan de kleur, vorm en maat van de hoes variëren. Lees daarom de onderstaande tips om te leren hoe u rijp en sappig fruit kiest.
Stappen
Methode 1 van 4: De rechtermouw kiezen
Beweeg je hand en voel de hele mouw. De rijpe mango is een beetje zacht, net als de avocado en de perzik, maar niet zodanig dat de schil bij aanraking wegzakt.
- Aan de andere kant, als je de mango niet meteen of op dezelfde dag wilt eten, koop dan een vrucht met de hardste schil, zodat hij tijd heeft om te rijpen. Lees de volgende methode om meer over dit onderdeel te weten te komen.
Bekijk de hoes zorgvuldig. De ideale sleeve heeft een ietwat ovale vorm. Koop het fruit alleen als het mollig is, vooral rond de steel. Bovendien kan het bruine vlekken hebben als het rijp is.- Koop geen erg dunne hoezen, deze kunnen bederven. Vermijd ook het fruit als de schil te gerimpeld is.
- Toch zijn bepaalde hoezen, zoals de Ataulfo (geteeld in Mexico), zijn gerimpeld en zacht van aard. Lees de volgende secties voor meer informatie.
Ruik de mango bij de steel. Als de mango rijp is, heeft hij een sterke, zoete geur bij de steel. Deze geur doet enigszins denken aan meloen, maar ook aan ananas met een vleugje wortel. Voel je alleen en probeer het, als het aangenaam is.- Omdat mango's een hoog suikergehalte hebben, fermenteren ze van nature. Daarom is de zure en zure geur een duidelijk teken dat de vrucht niet meer rijp is. Eet in dat geval niet.
Let ten slotte op de kleur. Over het algemeen is de kleur van de mango niet de beste indicator van de situatie, aangezien de rijpe vruchten geel, groen, roze of zelfs rood kunnen zijn (afhankelijk van het type en de tijd van het jaar). Maak dus kennis met een paar verschillende soorten en de tijden van het jaar waarin ze opgroeien, zodat je niet fout gaat.
Maak uzelf vertrouwd met de mangovariëteiten. Omdat de mango's kleuren en zelfs smaken kunnen hebben die variëren naargelang de tijd van het jaar en de regio, kun je bepaalde fruitsoorten beter bestuderen om meer ervaring op te doen. Zie enkele voorbeelden in de volgende sectie.
Methode 2 van 4: Een mangovariëteit kiezen
Koop de mango Ataulfo als je een zoet en romig fruit wilt. Verschillende mouwen Ataulfo ze hebben kleinere zaden, meer vruchtvlees en een levendige gele kleur. Ze zijn rijp als de huid goudkleurig wordt en er wat rimpels verschijnen. Zoals hierboven vermeld komt deze soort veel voor in Mexico en loopt de oogstperiode van maart tot juli.
Koop de mango Francis als je een zoete, pittige en sterke vrucht wilt. De mango Francis het heeft een gele huid met echte accenten en heeft een meer vervormde vorm, zoals een "S". Het is rijp als de groene vlekken verdwijnen en het geel meer geaccentueerd wordt. Ten slotte wordt het ras van mei tot juli geteeld in regio's als Haïti.
Koop de mango Haden als je een sterk en aromatisch fruit wilt. De mango Haden het heeft rode bast, met groene en gele tinten en witte stippen. Het is middelgroot of groot en ovaal van vorm. Als het rijp is, worden de groenachtige vlekken geel. Dit is een van de meest voorkomende soorten in Brazilië en wordt bijna het hele jaar door aangetroffen.
Koop de mango Keitt als je een zoeter fruit wilt. De mango Keitt Het is ovaal, middelgroot en heeft een donkergroene tint met roze tinten. De kleur van de schil verandert niet als de vrucht rijp is. De beste tijd om het ras te oogsten is van augustus tot september.
Koop de mango Kent als je een zoete en sterke vrucht wilt. De mango Kent hij is ovaal en groot en heeft een donkergroene schors, met een vleugje rood. Het is rijp als er stippen en tinten geel verschijnen. Deze variëteit komt veel voor in regio's als Mexico, Peru en Ecuador en de ideale oogstperiode is tussen januari en maart of juni en augustus.
Koop de mango Tommy Atkins als je wat minder zoet fruit wilt. De mango Tommy Atkins het komt het meest voor in Brazilië. Het is groot en ovaal en heeft een rode schaal met tinten groen, oranje en geel. Omdat de kleur niet verandert, is de enige manier om te testen of de vrucht rijp is door aanraking.
Methode 3 van 4: Mango's plukken
Pak de mango's ongeveer 100 tot 150 dagen na de bloei op. Over het algemeen dragen alle bloemen van de mangoboom vrucht. U ziet de vorming van een donkergroene vrucht, die in ongeveer drie maanden in omvang toeneemt. Houd de boom dus ongeveer 90 dagen na het begin van het proces in de gaten.
Kijk of de kleur van de mouwen verandert. Rond drie maanden beginnen de mango's van kleur te veranderen in de tinten die duiden op rijpheid. Ze worden ook zachter en beginnen van de slang te vallen, wat aangeeft dat het tijd is om te vangen.
- Je kunt alle vruchten plukken die ongeveer even groot zijn nadat ze rijp zijn. Bewaar alles thuis in de keuken en consumeer binnen een dag of twee. Aan de andere kant, als u van plan bent om op de beurs of in de supermarkt te verkopen, haalt u alles net van tevoren op.
- Het is veel beter om te wachten tot de mango rijp is in de slang alvorens te plukken. Doe wat u het handigst vindt, maar wacht wat langer om het verschil in smaak te voelen.
Zwaai of tik lichtjes met de slang. De gemakkelijkste manier om te hoge mouwen op te vangen, is door met de slang te zwaaien of erop te tikken. Als je niet bang bent, blijf dan onder de takken met een grote mand in je handen en probeer wat te vangen - zonder een ongeluk op je hoofd natuurlijk.
- Mango's beginnen van nature te vallen als ze klaar zijn om geplukt te worden of zelfs rijp zijn te veelU hoeft niet te wachten tot ze vanzelf op de grond vallen.
- Zwaai niet en sla niet tegen nieuwe of oude slangen. Handel in dat geval direct op takken die fruit hebben. Kies bij twijfel andere methoden.
Gebruik een mand om de mango's op te rapen. Omdat de mango zo kwetsbaar is als ze rijp is, plukken sommige mensen het fruit liever op een verfijnde manier, bijvoorbeeld met een mand. Je kunt zelfs improviseren en een haak en een zak aan het uiteinde van een bezemsteel hangen om de mouwen te "haken" zonder dat ze op de grond vallen. Veel mensen doen dit in Brazilië, en er zijn er die zelfs lege PET-flessen als containers gebruiken.
- Koop desgewenst een commerciële fruitplukker. Het maakt het proces een stuk eenvoudiger, hoewel het meer of minder duur kan zijn. Hoe dan ook, het kan geen kwaad om de improvisatietechniek te proberen.
Methode 4 van 4: Mouwen verzorgen en afsnijden
Zet de mango's op een aanrecht of ander keukenblad dat op kamertemperatuur is. Als de mango nog niet zo rijp is, laat hem dan even op kamertemperatuur staan. De ideale periode is twee tot vier dagen.
- De opgepikte mango's, nog steeds groen, hebben meer tijd nodig om te rijpen. Bovendien, als het fruit niet binnen vijf tot zeven dagen verandert, is dat omdat het al aan de limiet zit.
- Mango's rijpen sneller als ze zich in omgevingen met hoge temperaturen bevinden - in sommige gevallen worden ze te rijp. Houd de vruchten in de gaten, zodat er niets uit uw hand loopt.
Zet de mango in de koelkast als hij het gewenste punt heeft bereikt. Nadat de mango zachter is geworden, kun je hem in de koelkast bewaren om deze staat nog een paar dagen te behouden of zelfs om van zijn koude smaak te genieten.
- De kou van de koelkast vertraagt het rijpingsproces. Daarom is het fruit ongeveer vier dagen langer consumeerbaar dan in vergelijking met de toonbank. Je hoeft niet alles in de koelkast te bewaren als je snel wilt eten.
Was de hoes aan de buitenkant voordat je gaat knippen. De meeste mensen eten de schil liever niet (vanwege de textuur en de bittere smaak), maar het is nog steeds ideaal om het fruit voor het snijden buiten te wassen - zeker als je het op een markt hebt gekocht. Bepaalde chemicaliën, ziektekiemen en andere residuen kunnen de kwaliteit en smaak van mango beïnvloeden. Gebruik daarom veel water en bereid het oppervlak voor voordat u gaat zagen.
- De mangoschil is eetbaar en heeft verschillende verbindingen die helpen bij het beheersen van peroxisoomproliferator-geactiveerde receptoren (PPAR). Deze receptoren reguleren op hun beurt cholesterol en glucose en hebben mogelijk zelfs kankerpreventieve eigenschappen. Was het fruit en probeer het!
- Je kunt de hele mango eten alsof het een appel is, met of zonder schil.
Snijd de mouw vanaf de zijkant. De beste manier om een mango te snijden, is door de vrucht rechtop te houden, bij het dunste deel, met de steel naar boven gericht. Haal een scherp keukenmes door het vruchtvlees naast de stengel en snijd in die richting van binnenuit totdat je een "kracht" voelt die de beweging van het mes controleert. Herhaal dit proces aan de andere kant van de stengel en verwijder tot slot het overtollige vruchtvlees aan beide kanten.
- Uiteindelijk bereik je het zaadje dat "haar" heeft. Pas op dat u uw tanden niet bezeert!
Maak kruisende en dwarse sneden in het vruchtvlees van de mango. Een van de meest georganiseerde manieren om de schil van het vruchtvlees te scheiden, is door een mes door de binnenkant van de hoes te halen en er doorheen te snijden. Afhankelijk van de grootte van de hoes kunnen deze sneden 1,3 tot 2,5 centimeter zijn.
- Leg het fruit op een snijplank, ook al kun je het met je hand gemakkelijker pellen. Anders zou je ernstig gewond kunnen raken met het mes.
Trek de schil terug en snijd geïsoleerde delen van het vruchtvlees. Nadat u ondiepe insnijdingen in de huid van de mouw heeft gemaakt, trekt u deze terug om de rest gemakkelijker te verwijderen. Snijd dan gewoon het vruchtvlees en gooi de stukjes in een kom of bijt recht. Genieten!
