3 manieren om Kingfish te koken - Knowledges

Video: 4 Kingfish Recipes prepared by Nadz at Skyline Charters. How to fillet , prepare & cook kingfish

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Heeft u dit recept gemaakt?
Heeft u dit recept gemaakt?
Heeft u dit recept gemaakt?
Vragen en antwoorden van de gemeenschap
Tips
Dingen die u nodig heeft

Andere secties

Kingfish is een stevige vette vis die bestand is tegen verschillende kookmethodes. Je kunt een eenvoudige gebakken kingfish proberen, met een verscheidenheid aan kruiden of gewoon simpel houden met zout en peper. Gegrilde of gebakken kingfish zijn net zo eenvoudig, en omdat kingfish zo snel kookt, heb je het diner in een mum van tijd op tafel.

Ingrediënten

Gebakken Kingfish

2 pond (0,91 kg) kingfish-steaks
Zout en peper naar smaak
⁄₄ kopje (59 ml) olijfolie
2 theelepels (9,9 ml) knoflookpasta, optioneel
1 theelepel (4,9 ml) geraspte gember, optioneel
⁄₄ theelepel (1,2 ml) kurkumapoeder, optioneel
1 eetlepel (15 ml) citroensap, optioneel

Voor 4-6 personen

Gegrilde Kingfish Belly

1,5 pond (0,68 kg) kingfish-buik met vet, vel verwijderd
3,5 eetlepels (52 ml) olijfolie
1 bijgesneden venkelknol
4 vinger limoenen
Sap van een halve limoen
Schil van een 1/2 limoen
Zout en peper naar smaak

Voor 4 personen

Gebakken Kingfish Steaks

4 kingfish steaks
⁄₂ kop (120 ml) bloem of meergranen paneermeel
⁄₄ kopje (59 ml) gehakte verse peterselie
⁄₃ kop (79 ml) geraspte Parmezaanse kaas
Schil van een halve citroen
1 theelepel (4,9 ml) olijfolie
Zout en peper naar smaak

Voor 4 personen

Stappen

Methode 1 van 3: Pan-Fried Kingfish maken

Meng de knoflook, gember, kurkuma, zout, peper en citroensap. Giet in een middelgrote kom de 2 theelepels (9,9 ml) knoflookpasta, 1 theelepel (4,9 ml) geraspte gember, ⁄₄ theelepel (1,2 ml) kurkumapoeder en 1 eetlepel (15 ml) citroensap. Voeg naar wens zout en peper toe. Roer de ingrediënten door elkaar met een lepel.
- Als je wilt, kun je de kruiden overslaan en gewoon peper en zout gebruiken.
Wrijf het mengsel in beide kanten van de kingfish-steaks. Leg de kingfish-steaks in het mengsel. Gebruik je vingers om het in de steaks te masseren. Laat het een paar minuten staan om de smaken op te nemen.
- Als je de kruiden overslaat, voeg dan zout en peper toe aan de vis als deze in de pan zit.
Verhit de olie in een pan. Zet een pan op middelhoog vuur. Giet de olijfolie in de pan en laat deze opwarmen. Verplaats de pan zodat de olijfolie het hele oppervlak bedekt; op die manier blijven uw vissen niet plakken.
- Om te testen of de olie heet genoeg is, laat je een beetje water in de pan vallen. Als het sist, is de olie heet genoeg.
Bak de vis 2-3 minuten aan elke kant. Leg de vis in de pan. Laat het aan de eerste kant een paar minuten opwarmen en draai de vis dan om. Kook de vis aan de andere kant totdat hij ondoorzichtiger wordt en gemakkelijk schilfert.
- Probeer deze vis eens te serveren met gekarameliseerde uien en tomatensaus.
- Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Eet ze binnen 3 dagen.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 2 van 3: Gegrilde Kingfish Belly maken

Smeer de kingfish-buik in met olijfolie. Gebruik ongeveer 1/5 van de olijfolie (genoeg om de vis te bedekken) en bestrijk het oppervlak van de vis. Bestrooi de vis met zout en peper naar uw smaak en voorkeur.
- Als je geen koningsvisbuik hebt, kun je een filet of zelfs spiesjes van koningsvisjes gebruiken.
Gril de vis en limoenen op middelhoog vuur. Kook de kingfish-buik ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot hij gemakkelijk schilfert. Leg de vingerlimoenen op de grill terwijl je de vis doet. Kook de limoenen in totaal ongeveer 1 minuut.
- Vingerlimoenen komen oorspronkelijk uit Australië en het vruchtvlees is als kleine balletjes kaviaar. Als je deze limoenen niet kunt vinden, probeer dan in plaats daarvan key limes te vervangen.
Maak een venkelsalade met de limoen en olijfolie. Snijd de venkel heel dun op een mandoline of met een scherp mes. Je kunt ook de bladeren van de venkel toevoegen als je dat wilt. Gooi de venkel met het sap en de schil van 1/2 limoen in een kom, samen met de rest van de olijfolie.
- Voeg een paar scheutjes zeezout toe aan de salade om hem op smaak te brengen.
Snijd en serveer de kingfish. Snijd de kingfish tegen de korrel en leg de stukken op een schaal. Verdeel de venkelsalade erover. Snijd de vingerlimoenen langs één kant en laat de citrusparels langs de kingfish los.
- Als je limoenen gebruikt, snijd het vruchtvlees dan in blokjes en strooi het over de vis.
- 'Tegen de nerf in' betekent loodrecht snijden op de lijnen die je in de vis ziet, die het graan van de vis vormen.
- Zet restjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking en consumeer ze binnen 3 dagen.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 3 van 3: Gebakken Kingfish Steaks maken

Meng de droge ingrediënten samen en verwarm de oven tot 400 ° F (204 ° C). Meng de ⁄₂ kop (120 ml) bloem of meergranen paneermeel, de ⁄₄ kopje (59 ml) gehakte verse peterselie, de ⁄₃ kop (79 ml) geraspte Parmezaanse kaas en de schil van een halve citroen. Roer de ingrediënten om ze te combineren.
- Paneermeel geeft de vis een zwaardere knapperigheid, maar bloem zal werken als je geen paneermeel hebt.
Voeg de 1 theelepel (4,9 ml) olijfolieolie toe aan de droge ingrediënten. De olie zorgt ervoor dat de coating aan de vis blijft plakken en knapperig wordt. Meng het door de droge ingrediënten tot het goed is verwerkt.
Bestrijk de vis met het paneermeelmengsel. Strooi peper en zout over de vis. Gebruik je handen om het paneermeelmengsel aan beide kanten van de vis te persen. Je kunt handschoenen gebruiken als je een beetje preuts bent, of druk op het mengsel met de achterkant van een lepel.
Leg de vis op een licht geoliede pan met de huid naar beneden en smeer hem in met olie. Als uw vis de huid nog heeft, moet deze tegen de geoliede bak gaan. Smeer de vis licht in met olie, hetzij door hem zachtjes op te borstelen, hetzij door sprayolie te gebruiken.
- U wilt net genoeg olie om het paneermeel knapperig te laten worden.
Bak de vis 15 minuten. Zet de bakplaat in de oven en laat hem bakken. De vis is gaar als hij gemakkelijk schilfert en de kruimels goudbruin zijn. Haal de vis uit de oven en serveer direct.
- Serveer het eens met schijfjes citroen en een scheutje verse peterselie erover.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en gebruik ze binnen 3 dagen.