Inhoud

• Stappen
• Tips
• Benodigde materialen

Rozemarijn is een zeer resistent kruid en gemakkelijk thuis te kweken. De geurige bladeren van de plant smaken en geven een heerlijke smaak aan diverse recepten. Rozemarijn wordt zelfs gebruikt bij haarbehandelingen, omdat het veel gunstige eigenschappen heeft voor haar en hoofdhuid. Het is heel gemakkelijk om het te oogsten en te gebruiken terwijl het nog vers is, of om het op te slaan voor later gebruik in de keuken!

Stappen

Deel 1 van 2: Rozemarijn plukken

1. 

   Wacht tot de lente of zomer om de rozemarijn te oogsten. Het groeit meer in deze seizoenen, dat wil zeggen, dit is de beste tijd om te oogsten, omdat de verwijderde takken snel teruggroeien. Kies elke dag of één keer per week een beetje rozemarijn om de groei van nieuwe bladeren te stimuleren.
   • Als je de rozemarijn wilt uitdrogen, wacht dan tot de struik bloeit voordat je gaat oogsten. Op dat moment zijn de bladeren het meest sappig, vol olie en smaak.

2. 

   
   
   Kies de takjes. Zoek naar takken die minimaal 20 cm lang zijn. Oogst geen nieuwe takken.
   • Kweek meerdere rozemarijnstruiken tegelijk, je hebt altijd rijpe takken om te oogsten. Het ideale aantal struiken is variabel, maar in de meeste gevallen zijn twee of drie meestal voldoende.

3. 

   
   
   Verwijder met een snoeischaar 5 cm van de bovenste punt van elke tak. Snoei de plant niet te veel en laat altijd wat groen blad aan de takken zitten. Leg de geoogste twijgen in een mand of kom.
   • Om een ​​kleine hoeveelheid verse rozemarijn per keer te gebruiken, pluk je gewoon een paar blaadjes van het uiteinde van de takken wanneer dat nodig is.
   • Neem gewoon het bedrag op dat u op dit moment wilt gebruiken.

4. 

   
   
   Oogst niet meer dan ¼ van de plant tegelijk. Laat minimaal ¾ van de plant staan, zodat de struik zich blijft ontwikkelen en nieuwe takken zal aanmaken. Verwacht dat het weer zal groeien voor een nieuwe oogst.
   • Zelfs als u geen rozemarijn oogst voor eigen gebruik, is het nodig] meerdere keren per jaar om een ​​gezonde groei te stimuleren.
   • Oogst rozemarijn niet in de buurt van de winter, want het vervangt de riemen die in dat seizoen snel worden geoogst niet. Maak de laatste oogst minimaal twee weken voor de eerste koudegolf. Zo heeft de voet genoeg tijd om weer te groeien voordat de winter begint. Hoe groter de struik is, hoe groter de kans dat hij standhoudt tijdens een bittere winter.

Deel 2 van 2: Rozemarijn bewaren

1. 

   Hang de takjes verse rozemarijn tien dagen te drogen. Bind takken van dezelfde grootte aan elkaar en hang ze te drogen op een donkere, droge, goed geventileerde plaats. Als ze na tien dagen helemaal droog zijn, haal je de bladeren van de takken en bewaar je ze.
   • Bewaar de gedroogde rozemarijnblaadjes in een luchtdichte verpakking in de kast of voorraadkast.
   • Gebruik een touwtje of elastiekjes om de bundels rozemarijn te binden.
   • Gedehydrateerde rozemarijn is niet geldig, maar het smaakt beter in het eerste jaar.

2. 

   Bewaar verse rozemarijn in luchtdichte bakjes of zakjes in de koelkast of vriezer. Was de takken en laat ze drogen op een schone doek of stuk keukenpapier. Verwijder de bladeren, doe ze in een plastic zak of in een goed afgesloten bak en zet ze in de koelkast of vriezer.
   • In de koelkast of vriezer blijft de smaak van gedehydrateerde rozemarijn langer bewaard, maar die van verse rozemarijn niet zozeer.
   • Rozemarijn die in de vriezer blijft, gaat langer mee, maar die in de koelkast smaakt sterker. Gebruik wat u in de koelkast heeft bewaard binnen twee weken om smaakverspilling te voorkomen.

3. 

   Vries rozemarijn in een ijspan. Haal de bladeren van de takken en bevries ze in water of olie in ijsvorm. Plaats de bevroren blokjes in sauzen of soepen om de gerechten op smaak te brengen.
   • Het aantal bladeren in elke kubus is afhankelijk van uw voorkeur. Lees het recept, kijk hoeveel rozemarijn ze vraagt ​​en vries die hoeveelheid in een ijsblokje.
   • Nadat de rozemarijn is ingevroren, kun je de blokjes uit de pan halen en in een luchtdichte bak of een plastic zak in de vriezer bewaren.
   • Kies water of olijfolie, afhankelijk van het soort recept dat u wilt bereiden. Als je geen idee hebt, maak dan rozemarijnblokjes met een beetje van elk.
   • Ingevroren rozemarijn blijft voor onbepaalde tijd goed. Als het zijn smaak begint te verliezen, neem dan nog een batch.

4. 

   Doe verse rozemarijn in flessen azijn of olie. Was en droog verse en vers geplukte takken en plaats ze in de azijnfles, die wit of balsamico kan zijn, of een glas olijfolie, om een ​​smakelijke infusie te creëren. Gebruik olijfolie of rozemarijnazijn in recepten of eet ze met brood.
   • Voeg andere ingrediënten toe aan de infusie, zoals knoflook, zwarte peper of chilipeper, voor extra smaak!
   • Rozemarijnolie of azijn gaat goed zolang de rozemarijntak in de vloeistof is ondergedompeld. Als het wordt blootgesteld aan lucht, kan het gaan schimmelen.

Tips

• Gedehydrateerde rozemarijn thuis moet binnen een jaar worden gebruikt.

Benodigde materialen

• Snoeien of gewone schaar.
• String of elastiek.
• Kom of mand.
• Luchtdichte containers of plastic zakken.